行业的粗放型增长方式尚未根本转变，行业结构调整、发展方式转变、产业协调发展等深层问题有待进一步解决。

通知要求，完善乳品追溯制度。同时，还要严格乳制品生产许可，加强生鲜乳收购运输许可管理，强化乳制品流通许可管理。

通知强调，要严格三聚氰胺生产流通管理，进一步完善和落实三聚氰胺生产企业出厂销售用户登记制度、承诺制度和销售台账制度，并在从三聚氰胺批发商到零售商的流通全程建立销售实名登记等制度，防止三聚氰胺产品及其废料流向食品生产加工企业和饲料生产加工企业。加强乳制品出厂和流通环节的检验诸多名牌面粉标明不含添加剂记者走访调查兰州的粮油市场发现，塞北雪、古船、熊毅武、香 新的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见中，俗称为面粉增白剂的过氧化苯甲酰作为面粉处理剂和漂白剂，仍然名列其中。过氧化苯甲酰不只是增白剂，它还有抑制霉变，加速后熟的作用。面粉增白剂引发热议:多数市民偏爱原麦原味 2010-09-26 00:00 · tess 新的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见中，俗称为面粉增白剂的过氧化苯甲酰作为面粉处理剂和漂白剂，仍然名列其中。

对于漂白面粉，商家和消费者如何看待，近日记者为此进行了调查。记者在超市和粮店随机采访了20名顾客，多数被采访者更偏爱原麦原味不含任何添加剂的面粉。有些监管人员，理论上一套一套的，其实，观察和发现问题的能力比较差。

省粮食局一位专家告诉记者，但是，生产过程中走样了企业过量添加增白剂的情况，比比皆是，特别是一些中小企业，低价收购质量不好的麦子比如芽麦，用增白剂把面粉打扮起来。她说，添加剂本身是无辜的，比如说，饲料行业使用添加剂是国家允许的，可以促进畜禽胸脯肉发育，所占比例不高，加起来只有0.5%，在这个剂量下，它们都是无害的。她特别指出，瘦肉精其实并不是饲料添加剂。现在冒出这么多非法使用与滥用添加剂现象，多数并非由监管部门发现，而是群众举报和媒体曝光的，最著名的，就是三鹿奶粉的添加三聚氰胺事件。

要打击的，是非法和滥用添加剂 面粉增白剂是为了让面条和馒头更白，此前国家是允许面粉企业添加增白剂的，只要不超标即可。要打击的，是非法和滥用添加剂 面 最近曝出的双汇瘦肉精、牛肉膏、染色馒头事件，其背后无不游荡着一个魅影非法使用或滥用食品添加剂。

食品安全事件层出不穷的严峻现实，对监管人员自身素质提出了新的要求。也就是说，这些都是非法添加剂，并且被滥用了所谓的添加剂，花样也一直在翻新，有的是闻所未闻的。南京市郊区一家禽类加工企业的负责人说，还有一点，监管人员的素质不高。

都说食品行业是良心行业，可是，如果没有严厉的、专业的监管，要靠企业自己去良心发现，是不大可能的。王莉说，现在，我国批准使用的食品添加剂超过1500种，每人每天正常饮食要接触20多种食品添加剂，而厂家如果超量使用，就会造成安全问题。食品安全事件层出不穷的严峻现实，对监管人员自身素质提出了新的要求。省粮食局一位专家告诉记者，但是，生产过程中走样了企业过量添加增白剂的情况，比比皆是，特别是一些中小企业，低价收购质量不好的麦子比如芽麦，用增白剂把面粉打扮起来。

现在冒出这么多非法使用与滥用添加剂现象，多数并非由监管部门发现，而是群众举报和媒体曝光的，最著名的，就是三鹿奶粉的添加三聚氰胺事件。严打非法添加剂 还需添加责与能 2011-04-25 08:56 · fsm 最近曝出的双汇瘦肉精、牛肉膏、染色馒头事件，其背后无不游荡着一个魅影非法使用或滥用食品添加剂。

应该严打的，就是这些非法的、被滥用的添加剂。苏丹红、牛肉膏也并不是添加剂。

严查添加剂，监管人员先得添能力 包括此次在上海出现的染色馒头在内，很多食品不是大型企业生产的，而是作坊里加工的。多头监管，有时候等于谁也不担责 多头管理造成监管缺失，是导致食品安全问题频发的一个重要原因。虽然增加了QS认证，也流于形式，没有给企业形成监督的压力。正因如此，今年5月1日起增白剂将列入禁止添加的名单，任何使用都是非法的。这就对监管部门提出了要求：如何让监管人员自己添加能力，能够及时发现与识别非法添加剂、滥用添加剂？ 目前管理部门做得比较多的，是对一些大型食品企业最终产品的监督和管理，而忽视了过程控制。多头管理，没人承担全程监管的责任，有时候等于谁也不担责。

这位专家说，这种对食品安全实行分段管理的体制，虽然有利于各司其职、发挥优势，但客观上产生了部门职能交叉、责任不清的现象。也就是说，这些都是非法添加剂，并且被滥用了。

要打击的，是非法和滥用添加剂 面粉增白剂是为了让面条和馒头更白，此前国家是允许面粉企业添加增白剂的，只要不超标即可。卓创咨询公司是国内研究添加剂的机构之一。

省粮食局的专家说。她特别指出，瘦肉精其实并不是饲料添加剂。

有些监管人员，理论上一套一套的，其实，观察和发现问题的能力比较差。4月22日记者采访该公司饮料添加剂专家王莉。要打击的，是非法和滥用添加剂 面 最近曝出的双汇瘦肉精、牛肉膏、染色馒头事件，其背后无不游荡着一个魅影非法使用或滥用食品添加剂。国务院近日作出系列部署，严打食品非法添加行为，切实加强食品添加剂监管，并强调，要重典治乱，加大惩处力度，让不法分子付出高昂代价。

她说，添加剂本身是无辜的，比如说，饲料行业使用添加剂是国家允许的，可以促进畜禽胸脯肉发育，所占比例不高，加起来只有0.5%，在这个剂量下，它们都是无害的。比如面粉，监管是否用陈化粮或不合格粮加工生产，等到面粉做成馒头，又归卫生部门管了，而馒头，质量归质监部门管，销售行为又归工商部门管。

省粮食局专家对记者说，以面粉和馒头为例，种植过程是农业部门管的，粮食部门管的是粮食企业的加工过程。的确，有些所谓的添加剂，连专业监督人员也没听说过，那怎么去实施监管呢？道高一尺，魔高一丈

这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。质检人员称，仅使用I＋G就可使肉类味道更鲜美。

腌制半个小时后，厨师将碎肉丁放入锅内爆炒，一盘腥味十足的爆炒羊肉就出炉了。值得注意的是，其在建议用量上提到速冻食品亦可根据当地口味习惯增减，用量不限。你要的是不是这种？销售人员随即拿出一瓶膏状的添加剂，瓶上标明是天津生产的牛肉精膏。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑。

以猪肉为例，目前福州市场上，新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，卤牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。省质监局质检院食品化学部孟鹏博士查看后表示，这其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了对身体肯定有害。

而孜然羊肉香精粉也在瓶上注明可用于方便面、粉丝、米线、汤料、膨化休闲食品、肉制品、调味鸡 等，并精可根据当地口味习惯增减用量。有没牛肉膏卖？记者在台江老药洲路上一家食品添加剂店问道。

□小贴士 真假牛肉如何辨别 省西餐协会有关人士表示，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。如I＋G的用量约为2%~5%，水解蛋白每日限量为50至l00g。

(责任编辑：开封市)